Projekt-Pfeffer, Indien

Hersteller URWALDKAFFEE GmbH

Inhalt: 0.1 Kilogramm (99,50 € / 1 Kilogramm)
9,95 € *
 

Lieferzeit 2-7 Tage

 

Produktinformationen "Projekt-Pfeffer, Indien"

Viele deutsche Röster haben auf das folgende Schreiben unseres Kollegen Pingo aus Hamburg reagiert und diesen Pfeffer von ihm gekauft. Da auch wir damit kein Geld verdienen wollen, stellen wir ihn zwar in den Online-Shop, verschenken ihn aber auch in einer Aktion an unsere Newsletterabonnenten bei Bestellungen über 75 Euro.


Liebe Kolleginnen und Kollegen,

ich wende mich heute mit einem ungewöhnlichen Thema an Euch. Wir möchten Euch damit auf Pfeffer aufmerksam machen, den wir soeben von unserer indischen Partnerkooperative Organic Wayanad in Kerala importiert haben.

Wir haben uns zu diesem Schritt entschieden, da wir die dortigen, durch die Flutkatastrophe (http://www.spiegel.de/…/indien-jahrhundertflut-rund-1-2-mil…) betroffenen Bauern und deren Strukturen neben einer für unsere Verhältnisse sehr großen Spende durch einen Liquiditätsschub unterstützen wollen.

Wir haben den sehr hochwertigen, fruchtig-zitrischen aromatischen und mittelscharfen bis scharfen Pfeffer in großen Mengen eingekauft. Diesen vertreiben wir mit einem kleinen Handling-Aufschlag ohne Gewinnabsicht an unsere Kunden weiter.

Wir möchten Euch fragen, ob Ihr nicht Lust habt, auch eine kleinere Menge des Pfeffers von uns zu beziehen. Die Körner sind in stabilen, neutralen PE-Tütchen á 100 g abgepackt. Bei Bedarf können wir die Tüten auch mit unserem Pfefferlabel versehen.

Der Pfeffer besteht aus ursprünglichen Varietäten, die nicht auf Ertrag optimiert wurden, ähnlich äthiopischen Kaffeepflanzen. Er ist dadurch deutlich aromatischer und komplexer als herkömmlicher schwarzer Pfeffer. Der Pfeffer ist biologisch zertifiziert angebaut, wir haben aber bei unserem schnellen Import auf die Papiere verzichtet. So kann er nur als konventionell angebaut gehandelt werden. Die Rückstandsanalyse, die den Anbau belegt, legen wir dem Pfeffer bei.

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Hersteller-Beschreibung "URWALDKAFFEE GmbH"

Die URWALDKAFFEE GmbH steht für feinsten Kaffee mit Sinn. Unsere Vision ist es, die Herzen der Menschen zu verbinden - über feinsten Kaffee zum Wohle der Erde. Urwaldkaffee wurde 2014 gegründet um in Partnerschaft mit indigenen Völkern erstklassigen Kaffee in Europa anzubieten, der Sinn macht. Seit April 2015 importieren und verarbeiten wir gemeinsam mit den Kogi-Indianern den vielleicht nachhaltigsten Kaffee der Welt, den es in ganz Europa nur bei Urwaldkaffee und ausgewählten Händlern und Cafés gibt. Das konventionelle Modell des Kaffeehandels von Verkäufer und Käufer versuchen wir durch einen ganzheitlichen Ansatz zu ersetzen.

Das Projekt CAFÉ KOGI ist kein Handel unter Geschäftsleuten, sondern eine Partnerschaft von Kaffeebauern, den geistigen Oberhäuptern der Kogi, dem deutschen Partner Oliver Driver, Röster und Konsumenten. Wir wollen weg von einer Kette des Handels hin zu einer Gemeinschaft Produzent – Verbraucher. Zwischenhändler schließen wir - wo möglich - aus, so dass wir faire Preise bezahlen können. 

Seit 2017 importieren wir weitere Kaffees und erwietern langsam unser Angebot - immer auf der Suche nach zu uns passenden Kaffees. Aus erlesenen Rohkaffees aus aller Welt möchten wir Ihnen einen Kaffee anbieten, der schmeckt. Und etwas verändert.

Geröstet werden die noch grünen Kaffeebohnen bei niedriger Temperatur über 18 - 22 Minuten per Hand im Trommelröster geröstet. So können sie während der Langzeitröstung ihre ganz individuellen Aromen frei entfalten – die beste Basis für Genusserlebnisse der besonderen Art.

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Mit jeder Bohne frisch gerösteten Kaffees, mit jeder Tasse Kaffee, verbinden sich Menschen in Europa mit Menschen in der Sierra Nevada de Santa Marta, die ihr Herzblut in diesen Kaffee gesteckt haben. Wir unterstützen ein außergewöhnliches Volk dabei, dass es seine sehr wichtige Botschaft über den Umgang mit der Erde weitergeben und so auch die eigene Kultur erhalten kann.

Nahezu wild wachsender Waldkaffee wie CAFÉ KOGI wirft nur geringe Erträge ab, dafür ist das Aroma konzentrierter und intensiver. Im Laufe von Jahrzehnten hatten die Kaffeebäume viel Zeit, langsam und in Ruhe zu wachsen und sich optimal an ihren Standort anzupassen. Mit viel Liebe schützen die  Kogi diese wertvollen Bäume, begehen Rituale und greifen so wenig wie möglich in die Natur ein.

Der Kaffee kommt aus der Sierra Nevada de Santa Marta im Norden Kolumbiens. Die Sierra ist das höchste Küstengebirge der Erde. Hier treffen auf einem Streifen von 50 Kilometer Breite traumhafte karibische Strände und tropisch feuchter Dschungel auf trockene Wüsten, Nebelwald und mit ewigem Eis bedeckte Berge mit 5800 m Höhe. Die Sierra ist ein Abbild der Klimazonen der Erde, für die Kogi ist sie das Herz der Welt.

Behütet von kalashe, dem Gott des Waldes und der Bäume, und den Schatten der anderen Bäume, hat jede Kaffeebohne viel Zeit zu reifen und sich zu entwickeln. An steilen Berghängen und dennoch nahe am karibischen Meer wächst der Kaffee in einem einzigartigen Klima, welches für intensive Aromen sorgt.

Die Kogi leben noch wie vor Hunderten von Jahren bewusst sehr einfach und bescheiden. 1600 Familien bauen diesen Kaffee an, um mit den Einnahmen ihre heiligen Stätten zurückzukaufen. Es geht ihnen nicht darum, Geld zum Kauf alltäglicher Dinge zu haben, denn sie haben alles, was sie brauchen. Die geistlichen Oberhäupter der Kogi, die Mámas, wissen jedoch, dass sie ihre Kultur nur retten können, wenn sie ihr altes Land und insbesondere ihre heiligen Stätten wieder besitzen und sich so besser vor unserer westlichen Zivilisation schützen können. Sie brauchen diese Stätten, um in ihre Aufgabe als Hüter der Erde zu erfüllen.

Diese besonderen Plätze sind Berge, Felsen, Flussmündungen, eine Quelle, ein Bergsee oder ein Teich. Sie werden sorgsam behütet und geschützt. Im Gegensatz zu unserer Kultur, die Aussichtsplattformen an diese Stellen baut, lassen die Kogi diese heiligen Orte und die dortige Natur einfach in Ruhe.

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